La Rosa és la tercera generació de la família que dirigeix aquest conegut restaurant. Va néixer en aquest mateix edifici. I els seus primers records es remunten quan tenia CINC anys i passejava pel local fent alguna entremaliadura. Va començar treballant a la cuina, com totes les dones de la casa, i l'any 1974 va fer-se càrrec de la sala. Casa Leopoldo és un restaurant per on han passat personatges molt coneguts. Però si se n'ha de destacar un, la Rosa ho té clar. ROSA GIL, propietària del restaurant Casa Leopoldo "Qui va ser el personatge més emblemàtic que ha tingut la casa? Doncs el Manolo Vázquez Montalbán, el millor ambaixador que ha tingut Casa Leopoldo." La cuina de Casa Leopoldo continua sent la mateixa que feia l'àvia, menjar tradicional adaptat als nous temps. "El cavall de la casa és el peix a la planxa comprat a la Boqueria; després, guisos més populars com la tripa i capipota, les mandonguilles amb sèpia i gambes, la cua de bou estofada. Aquests són els plats més emblemàtics." La Carla, la seva filla, treballa amb ella al restaurant. Per tant, si -com diu la Rosa- la crisi ho permet, la continuïtat està assegurada.
La Rosa va néixer al Raval i hi ha viscut gairebé tota la vida. Ha estat testimoni dels canvis del barri i també de l’evolució de l’establiment. És filla i dona de toreros, de qui va quedar vídua només vuit mesos després de casar-se. Les parets de Casa Leopoldo “expliquen” la història d’un local que s’ha convertit en quelcom més que un restaurant.
