L’1 d’abril del 1927 es va inaugurar Can Quimet, un dels bars més emblemàtics d’Horta. El fundador va ser Joaquim Carlús, conegut com a Quimet per a tots els veïns. El propietari actual, Josep Lluís Jalmar, explica que el seu pare, Jaume Jalmar, treballava en el bar i se’l va quedar l’any 1955. El local, situat a la plaça d’Eivissa, va ser lloc de trobada des d’un bon inici.
L’1 d’abril del 1927 es va inaugurar Can Quimet, un dels bars més emblemàtics d’Horta. El fundador va ser Joaquim Carlús, conegut com a Quimet per a tots els veïns. El propietari actual, Josep Lluís Jalmar, explica que el seu pare, Jaume Jalmar, treballava en el bar i se’l va quedar l’any 1955. El local, situat a la plaça d’Eivissa, va ser lloc de trobada des d’un bon inici.
Josep Lluís Jalmar va agafar les regnes del Quimet d’Horta actual l’any 2002. Recorda, però, que de petit ja hi vivia a sobre amb els pares. Tota una vida lligada al local i també a la plaça. Aquí, diu, en època franquista hi teníem l’alcaldia de barri, que era de la Falange. A més, hi parava l’empresa Casas, i els autobusos donaven la volta a la plaça i pujaven i baixaven pel carrer d’Horta en doble direcció. “Ara ho penses i no et creus que hi poguessin passar“.
El lloro del Quimet
Un altre dels records del Josep Lluís era el lloro guineà que van regalar al senyor Quimet. Era gris, amb la cua vermella i es deia Juanitu. Diu que parlava molt perquè un dels clients, el senyor Miqueló, “li ensenyava a parlar i cantar moltes cançons, fins i tot de ‘La verbena de la Paloma'”. Aquestes habilitats del lloro feia que molta gent, i sobretot molts nens, vinguessin a veure’l.
El Quimet d’Horta actual
Després de gairebé 100 anys, el local és molt semblant a l’originari. De fet, en el seu moment, es van recuperar les portes tal com eren quan va obrir Can Quimet. Una de les novetats, puntualitza el propietari actual, és una col·lecció de més de 5.000 ampolletes de diferents licors i begudes.
Una altra de les millores és l’oferta gastronòmica. Al Quimet d’Horta, presumeix Jalmar, “tenim 35 classes de truita diferents“. A més, “els nostres entrepans amb pa de xapata s’han fet famosos”. I entre tots aquests, “un dels més típics és el de botifarra de Solsona, què és el poble dels meus pares i que la baixem des d’allà directament”.
El llegat del Quimet
Un dels èxits del Quimet d’Horta és “l’ambient familiar que hi ha“. Això és que creu Josep Lluís Jalmar, que tenia molt clar des de petit que hi volia treballar. “He pogut complir el meu somni“. De fet, també hi treballa el seu germà a les tardes, i les seves tres germanes havien venut gelats a l’exterior del local.
Jalmar conclou: “Jo crec que si ara entrés el senyor Joaquim Carlús per la porta, estaria molt content del que veuria, tant de la feina del pare, com la de tots els fills que hem estat per aquí. I crec que se sentiria molt orgullós del llegat que ha deixat“.
