El Brusi era un dels pocs bars autèntics que quedaven al Gòtic i aquest dilluns ha abaixat la persiana per sempre i sense fer soroll. Van triar aquest dia, que era la jornada setmanal de descans, i per això van anar-hi menys clients del que és habitual i molts sense saber que ja no hi podrien tornar més.
La Montserrat Sabadell i el seu marit van agafar les regnes del negoci l’any 68, i ara el duien la Montserrat i el seu fill, el Josep Sans. “La mare és gran. Té 85 anys. Teníem molta feina i no podíem seguir”, explica Sans a betevé. No van fer cap gran anunci del tancament, sinó que ho van anar dient amb comptagotes. “Tenim molts bons records de tots els clients que sempre ens han ajudat i han estirat la mà quan ho hem necessitat”.
La normativa sanitària
Admet que és una decisió meditada i que s’han anat mentalitzat durant aquest temps. Explica que els canvis normatius de sanitat els han empès a no continuar. “Ens hem adaptat sempre als canvis sanitaris, però cada dia hi ha més coses a fer i això és un bar familiar”. Explica que la seva manera de treballar sempre ha estat la de cuinar i servir al moment fent “cuina casolana”, però les normes actuals no ho permeten, com per exemple cuinar una truita i haver-se d’esperar a servir-la quan s’hagi refredat o bé congelar certs productes. Precisament, els plats estrella eren: la truita de patates, la de carbassó, les tripes i la botifarra amb xampinyons.
El Brusi era un bar gran, de 200 metres quadrats i dues plantes, amb un billar que conservava el mobiliari i la decoració dels anys 70. Era un local clàssic per als veïns i també per als turistes que hi arribaven. “Ens hem sacrificat tota la vida, moltes hores de feina, treballant de 9 a 21 h fins que ha arribat un moment en què ja no podem”.
I què passarà amb el local?
El Josep explica que segurament llogaran el local —de la seva propietat— perquè algú regenti un negoci semblant al seu: “Suposo que ho llogarem perquè algú continuï amb el que nosaltres estàvem fent fins ara. Nosaltres seguirem al barri perquè vivim a sobre del Brusi”.
La notícia ha sorprès alguns dels clients de tota la vida que han demanat un darrer desig: “No vengueu el local a qualsevol”.
