Alicia Hermosilla és una enamorada de la seva feina i del barri de Sant Antoni. És treballadora social del Centre de Serveis Socials Sant Antoni. “Podria haver triat una altra zona de la ciutat, però aquest barri m’encanta”. Considera que la gent de Sant Antoni és solidària i participativa. “Tothom es coneix, sobretot les persones grans que sabem fins i tot on vivim”, afegeix l’Elvira Pujol, voluntària del projecte Radars. “És un projecte molt útil i bonic, que ajuda les persones grans que viuen soles a no sentir-se tan soles”, diu l’Alicia.
La meva feina és molt bonica i dura, tot alhora”
L’Alicia no té gaire temps per cuinar i diu que fa cuina de supervivència, ha triat una recepta d’espaguetis carbonara que li va ensenyar un amic seu italià. Sobretot, no s’hi ha de posar crema de llet!
Recepta Espaguetis a la carbonara
Ingredients
- 500 g espaguetis
- 250 g guanciale
- cebes de Figueres
- ous (un per comensal)
Com es fan els espaghetis a la carbonara?
Primer piquem la ceba i tallem el “guanciale” a daus o tallets petits. El “guanciale” és greix amb vetes de carn magra que s’obté de la galta del porc, és l’embotit que fan servir a Itàlia per la carbonara i altres receptes, no s’ha de confondre amb el bacó. Bullim la pasta i quan els espaguetis estan al dente, els barregem amb el sofregit de “guanciale” i ceba. Afegim els rovells de l’ou i ho remenem, sense deixar que agafi. I ja els tenim a punt per servir!
Consells de nutrició
- Es una recepta d’alt valor energètic.
- No es recomana pel seu consum habitual.
- Millor en moments puntuals, festes o celebracions.
- Sempre cal mantenir una dieta saludable.
