Núria Batlle és veïna de Sant Antoni de tota la vida. És perruquera per vocació, va aprendre l’ofici treballant quan només tenia 14 anys. Es va casar també molt jove, amb només 20 anys, va deixar la perruqueria i va treballar en un bar que tenia la família del seu marit al carrer de Sant Ramon.
M’agrada cuinar per als meus fills i nets”
La recepta que proposa la Núria té molt èxit a casa seva: pollastre amb salsa de coco. El seu ajudant a la cuina és el Ferran Gascón, col·laborador del projecte Radars. A la cuina de Sant Antoni és la primera vegada que es troben tot i que han parlat moltes vegades per telèfon. Segons el Ferran, “la Núria és una dona amb empenta”. Tots dos valoren molt la qualitat de vida del barri per a la gent gran i l’ambient del Mercat de Sant Antoni.
Recepta de pollastre amb salsa de coco
Ingredients:
- 1 pollastre tallat a vuitens
- 2 llaunes de llet de coco
- 3 tomàquets
- 2 cebes
- all
- oli d’oliva
- sal
Com es fa el pollastre amb salsa de coco?
Ratllem el tomàquet i la ceba i els reservem. En una cassola, rostim el pollastre i el salem. Quan estigui ben ros, hi afegim la ceba i el tomàquet. Quan el sofregit està fet i ben integrat amb el pollastre, hi aboquem dues llaunes de llet de coco. Deixem que faci xup-xup uns 20 minuts.
Consells de nutrició
- El pollastre és una carn blanca d’alta qualitat.
- Té menys greix saturat i colesterol que la carn vermella.
- És fàcil de digerir.
- És una carn rica en vitamines del grup B i minerals com el fòsfor o el potasi.
- La llet de coco és una bona opció per a les persones amb intolerància a la lactosa.
- Sempre és millor triar-la enriquida amb calci i vitamina D.
